Patata Red Pontiac

Es un cultivar muy importante de patata y muy común en los mercados europeos, que tiene la cáscara roja (no es el único cultivar que tiene la cáscara roja, por ejemplo también la tiene la variedad Désirée). Se creó en Estados Unidos, en 1945.

Cocción

Esta variedad es adecuada para ser cocida al horno, hervida, asada, macerada o utilizada en ensaladas y también cocida en horno microondas. Sin embargo no es adecuada para ser frita. Las patatas rojas pueden ser cocinadas con la piel, y deben ser lavadas y enjuagadas antes de la preparación.